פיתה בטאבון

בצק פיצה נעמה קדוש 

1 ק״ג קמח מנופה

1.5 כפות שמרים יבשים 

2 כפות סוכר

1 כף מלח 

2 כפות שמן זית 

3 כוסות מים 

לעיתים צריך 3.5 כוסות על מנת שהבצק יצא רך מאוד 

 זעתר:

3 כפות שמן זית 

1 כף זעתר

מערבבים יחד לקבלת מרקם מעט נוזלי 

יש להכפיל כמויות במידת צורך

עשבי תיבול ושום:

כוסברה

פטרוזליה 

שום כתוש 

שמן זית 

מלח 

קוצצים הכל יחד ומורחים על הבצק

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר לשים יחד את כל מרכיבי הבצק לישה ארוכה של 13 דקות להוסיף מים על פי הצורך עד לקבלת בצק רך מאוד 

2. מכסים את הבצק ומתפיחים כחצי שעה 

3.מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל25 כדורים שווים בגודלם  

כל כדור מניחים על משטח מקומח 

4. פותחים כל כדור לפיתה כ כך שהמרכז דק והקצוות עבות נוצרת טבעת בצק מעט עבה בקוטר של הפיצה 

5. מורחים על כל פיתה מה שאוהבים 

6. מכניסים לסיר גריל או טאבון או לתנור עם אבן שמוט

ואופים עד להזהבה